Milli und Sterz - Lesung mit Dieter Fischer

"Ein Schmarrn-Rezept"

Gekochte Kartoffeln vom Vortrag werden geschält und locker aufgerieben. Man streut unter die Masse etwas Salz und ein wenig Mehl und würzt nach Belieben mit Majoran oder Pfeffer. Die zarte krümelige Masse wird in einer Pfanne mit reichlich Fett gegeben und goldbraun abgeröstet. Jetzt sticht man den Schmarrn immer wieder in kleinere Stücke und wendet ihn, bis er allseits goldbraun und locker bröselig ist. Der Sterz braucht viel Fett, dafür schmeckt er auch recht saftig." (aus Milli und Sterz Seite 4).